Les #patatesbraves veganes del Pizza Garden a #terrassa . Prou bones però tristament la veganització és treure-li l’allioli, la salsa picant sembla una sriracha amb pebre, cocció bona, encara que potser les hauria fregit una micona més
-
-
@pancake però si s'allioli ja és vegà
-
@cibersheep el 90% dels alliolis que posen en restaurants porten ou o llet. Tots els alliolis industrials els fan així. En realitat són “alloneses”, pq són més facils d’emulsionar que fent la recepta tradicional. És trist perquè costa molt poc fer 1 litro d’allonesa amb llet de soja igual pero no el venen enlloc i cap restaurant el fan.
-
@pancake s'allioli es fa amb patata bollida :) si el vols fer fàcil, clar. És ver que es tradiconal és mal de fer.
Lo de sa llet és de no sortir de cases, però posar-hi ou és per començar a pega clotellades -
@cibersheep @pancake amb aquafaba és molt bo de fer també, no el deuen emprar perquè no l'han trobat que surti d'un pot (com la majoria del que gasten a restauració de batalla)
-
@Comely @cibersheep osti amb patata i aquafaba no n’havia sentit mai a parlar, ho provaré aviam! L’aquafaba la faig servir per fer truites amb sal negra i farina de cigró per lligar-ho.
-
@pancake @cibersheep n'hi vaig provar de fer un dia pel meu fillol que esteia provant els camins del veganisme i la veritat que queda prou aparent.
-
-
@cibersheep @pancake ah, és el brouet dels pots de ciurons, llenties, mongetes, etc... un cop has tret la llegum.
-
@Comely aaah XD XD
